Gebaseerd op warmtebron:
Barbecueroosters kunnen worden onderverdeeld in houtskoolgrills, gasgrills en elektrische grills.
Houtskoolgrills gebruiken vaste houtskool als grondstof en verbranden deze om warmte te genereren. Gasgrills kunnen verder worden onderverdeeld in grills voor vloeibaar petroleumgas (LPG) en aardgasgrills, elk met een verbrandingsrooster en afhankelijk van de verbranding van LPG of aardgas als warmtebron. Elektrische grills zetten elektrische energie om in warmte-energie, waarbij gewoonlijk gebruik wordt gemaakt van verwarmingselementen zoals elektrische verwarmingsbuizen, kwartsbuizen en vulkanisch gesteente.
Gebaseerd op de grillmethode:
Barbecueroosters kunnen worden onderverdeeld in handmatige grills en automatische grills.
Handmatige grills, ook wel traditionele grills genoemd, verwijzen naar grills waarbij de spiesen voornamelijk met de hand worden gedraaid. Dit geldt niet voor houtskool-, gas- of elektrische grills; elke grill die handmatig moet worden gedraaid, wordt beschouwd als een handmatige grill.
Een automatische barbecuegrill is een nieuw type grill, bestaande uit een grilllichaam, een flipper en een warmte-isolerend rek. In tegenstelling tot handmatig grillen gebruiken automatische grills machines om het voedsel om te draaien, waardoor handmatige arbeid wordt vrijgemaakt en het voedsel gelijkmatiger wordt verwarmd. Automatische barbecueroosters worden onderverdeeld in kleine en grote modellen op basis van het aantal spiesjes dat ze tegelijk kunnen grillen. Kleine automatische grills kunnen slechts enkele of tientallen spiesjes tegelijk grillen, terwijl grote automatische grills honderden spiesjes tegelijk kunnen grillen.
